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Toutes les recettes marocaines

Toutes les recettes marocaines de Recette.ma : tajines, couscous, harira, kefta, batbout, crêpes, salades et pâtisseries expliqués pas à pas.

10 recettes disponibles

Tajine marocain de poulet au citron confit et olives vertes
Cuisine marocaine

Tajine de poulet au citron confit et olives

Un grand classique marocain où le poulet mijote doucement avec oignon, gingembre, safran, citron confit et olives vertes.

⏱ 80 min◎ Intermédiaire♨ 6 pers.
Grand plat de couscous marocain à l'agneau et aux sept légumes
Cuisine marocaine

Couscous marocain traditionnel aux 7 légumes

La méthode traditionnelle au couscoussier, expliquée passage par passage pour obtenir une semoule légère et des légumes qui gardent leur forme.

⏱ 175 min◎ Avancé♨ 8 pers.
Baghrir marocains dorés avec leur surface aux mille trous
Recettes faciles

Baghrir marocain : crêpes mille trous

Des crêpes de semoule souples et couvertes d'alvéoles, cuites sur une seule face puis servies avec miel et beurre fondu.

⏱ 55 min◎ Facile♨ 12 pers.
Bol traditionnel rempli de harira marocaine aux pois chiches et vermicelles
Cuisine marocaine

Harira marocaine traditionnelle

Une soupe complète, parfumée et veloutée, incontournable pendant le Ramadan mais délicieuse toute l'année.

⏱ 105 min◎ Intermédiaire♨ 8 pers.
Pastilla marocaine dorée au poulet et aux amandes avec cannelle
Cuisine marocaine

Pastilla marocaine au poulet et aux amandes

Le grand feuilleté sucré-salé marocain, expliqué en trois préparations pour garder une enveloppe fine et croustillante.

⏱ 155 min◎ Avancé♨ 8 pers.
Pile de msemen marocains carrés dorés et feuilletés
Recettes faciles

Msemen marocain feuilleté et croustillant

Des crêpes carrées aux couches fines, croustillantes dehors et souples à cœur, à servir chaudes avec du miel ou du fromage frais.

⏱ 110 min◎ Intermédiaire♨ 10 pers.
Tajine marocain de boulettes de kefta aux œufs dans une sauce tomate
Cuisine marocaine

Tajine de kefta aux œufs et sauce tomate

Des boulettes parfumées qui mijotent directement dans une sauce tomate concentrée, puis des œufs ajoutés au dernier moment.

⏱ 70 min◎ Facile♨ 4 pers.
Petits pains batbout marocains dorés à la poêle avec une poche ouverte
Recettes faciles

Batbout marocain moelleux, pain à la poêle

De petits pains souples cuits sans four, avec une mie légère et une poche idéale pour les garnitures salées ou sucrées.

⏱ 130 min◎ Facile♨ 12 pers.
Salade marocaine colorée de tomates, poivrons verts grillés, oignon et coriandre
Recettes faciles

Salade marocaine de tomates et poivrons

Une salade vive et parfumée où les poivrons grillés rencontrent la fraîcheur de la tomate, du citron et des herbes.

⏱ 55 min◎ Facile♨ 6 pers.
Cornes de gazelle marocaines en croissant avec farce aux amandes visible
Cuisine marocaine

Cornes de gazelle marocaines aux amandes

Une enveloppe presque transparente autour d'une pâte d'amandes parfumée à la fleur d'oranger, façonnée en croissant délicat.

⏱ 151 min◎ Avancé♨ 18 pers.